热搜
您的位置:首页 >> 汽车

不是所有豆制品都補鈣

2019年05月03日 栏目:汽车

豆制品補鈣的作用總是被人們津津樂道,但是你或許從來沒想過,并不是所有的豆制品都能補鈣。大連醫科大學附屬第二醫院營養科主任醫師王興國指出,這其

豆制品補鈣的作用總是被人們津津樂道,但是你或許從來沒想過,并不是所有的豆制品都能補鈣。大連醫科大學附屬第二醫院營養科主任醫師王興國指出,這其中的奧秘在于豆制品的加工進程不同。

大豆本身含钙量并不算高,100克干大豆只有191毫克的钙。把大豆加工成豆腐以后,要加7~8倍的水,而100克豆腐的钙含量居然能达到164毫克。王兴国说,这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂,里面含有许多钙离子。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的终钙含量还与凝固剂的使用量有关,所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。

还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐,是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂,钙含量非常少,每100克内酯豆腐仅含钙17毫克,是普通豆腐的1/10。同样,凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品,如烤麸、腐竹等含钙量均不高。

王兴国总结说,豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工,是钙的良好来源;而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。此外,考虑到大豆中含有较多草酸,钙的吸收利用率比较低,还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙,而不是直接吃大豆或喝豆浆。

石膏四川省眉山市东坡区崇礼药用石膏厂

【适应症】【不良反应】【禁忌症】【注意事项】详细说明书

提问脚踝裂伤上石膏多久拆石膏?注意事项和饮尿液混浊,后段带白色,干了会层白色石膏更多咨询

根据食道癌的症状来诊断
脸上痤疮反复怎么办
痤疮吃什么水果
  • 友情链接
  • 合作媒体