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金砂虾炒咸蛋虾的做法

2019年05月14日 栏目:养生

金砂虾(炒咸蛋虾)的材料:中虾 - 600g玉米淀粉 - 1汤勺咸蛋黄 - 3颗咸蛋白 - 1汤勺(也能够不用)黄油或奶油2

金砂虾(炒咸蛋虾)的材料:中虾 - 600g

玉米淀粉 - 1汤勺

咸蛋黄 - 3颗

咸蛋白 - 1汤勺(也能够不用)

黄油或奶油2大匙

咖哩叶(没有也无所谓)

糖 - 1/2茶匙

炸油⑴/2杯(炸油不用多, 用干煎的方式,比较省油, 也香)

金砂虾(炒咸蛋虾)的做法:1. 中虾不用去壳,只开背去砂肠, 洗净后,拍干, 撒1汤勺玉米淀粉抓1抓。(喜欢比较咸口味的, 可以把1汤勺的蛋白下去拌1拌待用)。

2. 3颗咸蛋黄,蒸熟后, 压扁后略微剁1剁

3. 烧热炸油, 把虾子下锅干煎至焦香(大约5分钟左右)便可, 盛起待用。

4. 把炸油倒起, 剩下大约1汤勺左右的炸油在锅内, 接着下黄油/奶油, 剁碎的咸蛋黄及咖哩叶, 中小火不停的搅拌至咸蛋黄成黄色的金砂状及香气4溢。(千万别开大火, 蛋黄焦了就不好吃了)

5. 倒入煎好的虾子,转开大火, 快速拌炒1两分钟。 熄火, 撒些沙糖(才不会死咸)拌均。

6. 可以摆盘上桌囖。

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